家庭事务
舒曼奈格酒庄：自1438年以来家族传承独一无二的葡萄酒
自 1438 年以来，我们家族一直是莱茵高葡萄酒历史中不可或缺的一部分。 我们感到非常的自豪。 今天，我们的酒庄是由第 25代人继承。 而第 26代已经奔跑在葡萄园中嬉戏。
对我们来说，可持续性发展，并不是一种现代的营销术语，而是家族传统，因为葡萄栽培一直有相对应的责任 – 对环境保护，对我们的客户和对我们的家庭。 我们结合了传统的技术与现代的理念。 我们的目标，顺应大自然，以达到最好的品质。
这是我们的动力也是我们每天面临的挑战。
独特
的
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1
Hattenheimer Wisselbrunnen
葡萄品种： 雷司令
面积: 16,9 公顷
舒曼奈格酒庄0,85公顷
特点: 中部和深层为板岩土壤，黄土和壤土
2
Geisenheimer Rothenberg
特点: 多石的黏土
面积: 48,8公顷
舒曼奈格酒庄0,95公顷
特点: 陶努斯石英岩，红色的粘土板岩
3
Hattenheimer Schützenhaus
葡萄品种: 雷司令
面积: 52,1公顷
舒曼奈格酒庄1,36公顷
特点: 重粘土（莱特）
4
Geisenheimer Kläuserweg
葡萄品种: 雷司令
面积: 57公顷
舒曼奈格酒庄3,46公顷
特点: 深层，富含石灰石的壤土和泥灰岩土壤
5
Geisenheimer Mäuerchen
葡萄品种: 雷司令和黑皮诺
面积: 32公
舒曼奈格酒庄3,84公顷
特点: 深层富含石灰石的黄土
6
Winkler Dachsberg
葡萄品种: 雷司令
面积: 舒曼奈格1,41公顷
特点: 多石的黏土
酿酒哲学
葡萄园的护理
每公顷5000株葡萄藤，树龄最大的为40年，我们有近40公顷种植面积。我们的园区都属于莱茵高最顶尖的。 所以护理的同时对环境的保护是极其重要的。 这包括，例如长期施肥绿化的是每第二排的藤架， 短期绿化的是另一排，这样既能防治虫害，又能保证土壤的养分。 为了防止害虫， 我们依赖于使用信息素。
质重
于量
低产量对我们来说是高质量的前提。 。在葡萄山上，更多需要的是指尖上的感觉和纯手工操作。 这样比如修剪和除叶对葡萄藤来说就像一场放松的按摩温泉。 最后，他们应该在最佳条件下完全成熟，以充分发挥其潜力。 每年的采摘季节对我们来说是最重要的时刻， 家族每个成员都会亲自上阵，进行采摘工作。 从早上到晚上！
酿酒
高质量成熟了的葡萄是每一款高品质葡萄酒的前提。 为了能够提高采摘葡萄的质量，舒曼奈格酒庄会采用快速准确的方式进行葡萄采摘工序。 葡萄挤压工序则采用现代化的模式。 经过自然沉淀进行葡萄皮及汁液的初步澄清工序，葡萄原浆被传送到大型不锈钢罐中贮藏。 葡萄原浆会在不锈钢罐中发酵6至12个星期， 期间会不断的观察检测，并通过电脑程序监控温度，保证发酵的最佳效果。 一个尽可能长时间接触的纯度发酵塑造了葡萄酒并使其达到理想的平衡。 葡萄酒中应该产生大量的自然糖分，会通过在发酵过程中极度低温的冷却使其停止。 最后经过过滤把澄清后的葡萄酒装瓶。 之后把酒贮藏在配备有完 美的空调设施 的酒庄仓库中。
事
件
纪
事
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我们的历史
近六个世纪以来，我们一直是葡萄酒传统的基石。 拥有数百年历史的家族和公司历史使我们成为了拥有丰富历史的非凡资产。 几代人以来，我们从这段漫长的旅程中汲取了无数的教训，这些教训深深植根于我们的葡萄园和每一滴葡萄酒中。
事实
Hattenheimer Wisselbrunnen
Traube: Riesling
Größe: 16,9 ha
davon Schumann-Nägler 0,85 ha
Charakteristika: Mittel- und tiefgründige Schieferböden, Löss- und Lösslehm
Cuvée N 583
Traube: Spätburgunder
Charakteristika:
Kirschen und Brombeeren, dezente Tannine
Geisenheimer Rothenberg
Traube: Riesling
Charakteristika: Vielfältige Fruchtaromen, leichte Holznote, dichte Struktur
SPÄTBURGUNDER ROSÉ
Traube: Spätburgunder
Charakteristika: Rhabarber, Quittengelee, Pinie, Waldbeere, Pistazie und Rosenholz
Hattenheimer Wisselbrunnen
Traube: Riesling Spätlese
Charakteristika: Aprikose und Quitte mit mineralischer Note, gute Substanz und schöner Biss
Réserve
Traube: Riesling
Charakteristika: beste Lagen, fruchtige, leichte Note, kraftvoll mit viel Biss
Cuvée S 582
Traube: Riesling und Burgunder
Charakteristika: Komplex, mineralisch und fruchtbetont
SEKT
Traube: Riesling
Charakteristika: Ananas- und Pfirsichnote, feine fruchtige Säure
